La Società Agricola Accadia Verde è un’azienda agro-zootecnico-casearia che fonde tradizione e innovazione tecnologica con l’obiettivo di realizzare prodotti genuini per consumatori attenti e consapevoli. Il rigido e meticoloso controllo dei processi produttivi, in un’ottica di sostenibilità ambientale e di rispetto per la storia del territorio, assicura prodotti di alta qualità e dal sapore autentico.
Uno dei motti più cari ai contadini è “madre terra non tradisce mai”. Oggi la natura è sempre più matrigna e la bontà delle produzioni, sempre più spesso, dipende da quali e quante competenze tecnologiche si mettono in campo. Le antiche sapienze rappresentano un patrimonio inestimabile da preservare, ma vanno coniugate con una visione moderna e con l’applicazione di tecniche innovative.
Per questo motivo è fondamentale che fra i vari gradi di competenze si generino forti sinergie e che tutta la squadra cooperi per il conseguimento del medesimo risultato. La squadra è costituita da un allevatore, tre contadini, due casari, un tecnologo alimentare, un agronomo, un nutrizionista e cinque ricercatori dedicati alle attività di ricerca e sviluppo.
Territorio
La società ha sede nei territori campani e pugliesi di Ariano Irpino (AV) e Accadia Verde (FG), dove la natura misteriosa e seducente sprigiona tutta la sua forza generando frutti dal sapore indimenticabile. Il progetto nasce dall’obiettivo di prendersi cura di questi territori e di condividere il piacere di gustare prodotti autentici. Il progetto si propone di mantenere attivo il rapporto uomo-terra e preservare le antiche tradizioni di queste nobili terre.
Colture
Le attività colturali si svolgono ad Accadia (FG), su un fondo di circa 13 ettari, e ad Ariano Irpino (AV), su un fondo di 97 ettari, seguendo un ordinamento produttivo di tipo cerealicolo, foraggero e olivicolo. La gran parte del patrimonio agronomico è in regime di agricoltura biologica (Reg. CE 834/07), mentre una porzione minore è in corso di conversione.
Buona parte della produzione foraggera è destinata all’alimentazione delle greggi, la produzione eccedente è venduta ad aziende terze. Per quanto riguarda i cereali, è in corso uno studio sulle tecniche di coltivazione di grani antichi le cui produzioni andrebbero destinate a circuiti di filiera molto attivi nei territori di appartenenza. L’olio extravergine di oliva, infine, rappresenta una delle principali aree di competenza dell’azienda: un prodotto estremamente esclusivo frutto della grande ricchezza del territorio pugliese.
Allevamento
Ad Ariano Irpino, in una struttura moderna e funzionale, vengono allevate circa 300 capre, suddivise tra Saanen e Camosciata delle Alpi. Gli animali hanno a disposizione un comodo ricovero dotato delle migliori tecnologie (spazzole massaggianti, giochi interattivi, musica classica di sottofondo, rilevatori di temperatura, umidità e luminosità, ventilatori autodirezionali ed una modernissima sala mungitura), ampi paddock esterni e una cospicua superficie di terreno nelle adiacenze dell’azienda che consente il pascolamento libero.
L’alimentazione in stalla si basa esclusivamente sui foraggi e granaglie autoprodotte. L’allevamento semi brado con il supporto dell’innovazione tecnologica consente di monitorare quotidianamente la salute delle capre e di seguirle nel corso del loro ciclo riproduttivo. Il concetto di filiera corta e del controllo puntuale di tutte le sue fasi è uno dei pilastri della mia filosofia aziendale.